건강요리게시판
2011.09.22 21:27

초록색

조회 수 10492 추천 수 0 댓글 0
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄

초록색 식단 

Veggies.jpg

보는 것만으로 마음을 안정시켜주는 그린 푸드.

초록색 과일과 채소는 '자연이 주는 선물'이라고 불릴 만큼 컬러 푸드 중에서도 치료 효과가 가장 강력합니다.

특히 다른 컬러 푸드보다 많은 엽록소 성분이 성인병을 예방하는 효과를 지니는데요.

[박민선/서울대병원 가정의학과 : 녹색을 나타내는 주성분은 엽록소인데, 이 엽록소 성분은 콜레스테롤 저하와 황산화작용을 통해서 고혈압, 동맥경화 등의 성인병 예방에 도움을 줄 수 있습니다.]

그린 푸드에는 매실, 녹차, 브로콜리, 키위, 시금치, 배추가 대표적입니다.

미국 하버드대학과 국립암연구소에 따르면 시금치는 두뇌활동의 저하를 막아주고, 노인성 안질환인 황반변성의 발병위험을 35% 가량 낮추는 것으로 알려져 있습니다.

이는 눈의 망막과 수정체에 존재하면서 눈의 기능을 유지하는 데 도움을 주는 루테인성분 때문인데요.

루테인성분은 시금치뿐만 아니라 아보카도, 녹색 콩, 녹색 고추, 키위에도 많이 함유되어 있습니다.

녹색 채소와 과일은 생것을 그대로 먹는 것이 가장 좋지만, 채소를 끓이거나 찌더라도 채소 속에 들어 있는 건강기능성분이 파괴되는 것은 아니라는 연구결과가 발표되었는데요.

하지만 채소를 튀길 경우에는 영양소 손실이 크기 때문에 튀기지 않고 익혀 먹는 것이 좋습니다.




브로컬리 탕 


재료:


1단 브로컬리 (약 10온스)
½개 빨간 피망 (약 3온스)
½개 노란 피망 (약 3온스)
10개 표고 버섯 말린 것
1T 녹말
½모 연두부
2t 간장 가루
소금 약간
1T 깨소금

½ T 다진 마늘


    만들기:

  1. 브로컬리는 먹기 좋게 손질해서 깨끗이 씻어둔다
  2. 피망은 납작하게 썬다표고버섯은 물에 불려 꼭지를 자르고 반씩 잘라둔다
  3. 냄비에 4컵을 뭇고 끓으면 먼저 브로콜리를 삶아낸다 다음 피망을 살짝 삶아 건져내고 다시 버섯을 삶아건져낸다
  4. 야채 삶은 국물 1컵을 냄비에 붓고 녹말을 개어 넣고  저어준다마지막으로 간을  다음 연두부를  썰어넣고 끓으면 접시에 먼저 삶은 야채를  섞어 담고  위에 국물을 부어 깨소금을 살짝 뿌려준다


broccoli.jpg  BellPepper.jpeg  tofu2.jpg  mushroom.jpg


  1. 무지개 식단

  2. 통밀빵 & 현미빵 - 쉼터 레시피

  3. 쉼터 백김치

  4. 검은색

  5. No Image 26Sep
    by 쉼터지기
    2011/09/26 by 쉼터지기
    Views 18068 

    하얀색

  6. 파.남.보라색

  7. 초록색

  8. 노랑색

  9. 주황색

  10. 빨강색

Board Pagination Prev 1 Next
/ 1